Gnocchi di Zucca

Procedimento:

Pulite e tagliate a fette la zucca, fatela lessare in acqua salata oppure cuocetela a vapore.

Quando č cotta passatela al mulinetto e impastatela con la farina e l'uovo, amalgamando bene.

Con due cucchiai formate dei piccoli gnocchi, che getterete direttamente in acqua bollente salata, 12-15 alla volta.

Sono cotti quando tornano a galla.

Toglieteli delicatamente e conditeli con burro fuso e salvia, cospargendo di parmigiano.