Gnocchi di Spinaci

Procedimento:

Lessare gli spinaci e strizzarli bene.

Passarli al setaccio e unirli all'impasto di ricotta, uova, formaggio grattugiato, noce moscata, sale e pepe.

Aggiungere la farina e impastare.

Con le mani staccare dei pezzetti di pasta e formare dei piccoli gnocchi.

Lessarli e condirli con burro e formaggio o con un sugo semplice di pomodoro e basilico.