Gnocchi Dell'orto

Procedimento:

Sbucciate e affettate al velo la cipolla, poi fatela soffriggere in una casseruola con 4 cucchiai d'olio per 2-3 minuti.

Mondate e lavate le verdure rimaste, tagliatele a dadini e mettetele nella padella del soffritto insieme al rosmarino.

Fate cuocere a fuoco vivo per una decina di minuti, salate, pepate e aggiungete la polpa di pomodoro.

Coprite e cuocete ancora per 10 minuti a fuoco basso.

Nel frattempo lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata.

scolateli man mano che saliranno a galla e conditeli col sugo di verdure, dopo aver eliminato il rosmarino.

Mescolate e cospargete di grana grattugiato.