Gnocchi Dei Faraglioni

Procedimento:

Lessare le patate pelate nel latte salato, passarle e aggiungere la farina, metà del burro, metà parmigiano, le uova, pepe, sale e noce moscata grattugiata.

Battere il composto per renderlo soffice.

Gettarlo a mezze cucchiaiate in acqua in ebollizione per pochi minuti, scolare e mettere in una pirofila.

Cospargere con burro fuso, parmigiano e panna.

Gratinare per 15 minuti.