Gnocchi Alle Ortiche con Ragù Vegetale

Ingredienti

500 G di Pasta Tipo Gnocchi Di Patate Alle Ortiche Surgelati

80 G di Carota

70 G di Sedano

40 G di Cipolla

1 Scatola di Pomodori Pelati

Alcune Foglie di Basilico

3 Cucchiai di Olio D'Oliva

1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco

Sale

Pepe

Procedimento:

Tritate finemente insieme la carota, il sedano e la cipolla e fateli appassire in una casseruolina con 3 cucchiai d'olio d'oliva.

Bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco secco, poi fatelo evaporare a calore piuttosto vivace.

Unite il contenuto della scatola di pomodori, dopo aver tritato finemente i pezzi più grossi.

Fate prendere il bollore, salate, pepate, coprite e cuocete per circa 20 minuti.

Mettete intanto a bollire in una casseruolina abbondante acqua e, pochi minuti prima del pranzo, tuffatevi gli gnocchi di patate alle ortiche, raccogliendoli con la paletta forata, man mano che vengono a galla.

Disponeteli in un piatto da portata scaldato e conditeli via via con il ragù vegetale preparato.

Completate con qualche foglia tritata di basilico e servite.