Gnocchi al Prosciutto

Ingredienti

1000 G di Patate

200 G di Prosciutto Crudo (fette Da 200 G)

1 di Uovo

1 di Cipolla

60 G di Burro

Alcune Foglie di Salvia

Farina

Sale

1 Cucchiaio di Olio D'Oliva

Procedimento:

Lessate le patate, sbucciatele e schiacciatele con la forchetta.

Sbattete l'uovo con un pizzico di sale e amalgamatelo alle patate.

Assodate con la farina fino ad ottenere un composto compatto.

Tritate la cipolla e tagliate a dadini il prosciutto, fateli soffriggere insieme in un cucchiaio di olio.

Preparate dei grossi gnocchi (in tutto dovete ottenerne una trentina) inserendo all'interno di ognuno un po' del soffritto di cipolla e prosciutto.

Cuoceteli in abbondante acqua salata, condite con burro fuso e salvia.