Gnocchi al Profumo di Alici

Procedimento:

Lavate e lessate le patate, sbucciatele, passatele allo schiacciapatate, unite la farina, l'uovo e impastate.

Fate dei salamini e tagliateli a tocchetti di 2 cm.

Passateli sui rebbi di una forchetta con una leggera pressione e avrete cosė un buco all'interno e delle righe all'esterno.

Gli gnocchi devono essere lessati subito in abbondante acqua salata.

Mettetene nell'acqua pochi alla volta e quando vengono a galla toglieteli con una schiumarola.

In una piccola casseruola fate sciogliere il burro con l'aglio schiacciato a fuoco bassissimo.

Stemperate le acciughe e unitele al burro.

Condite gli gnocchi con questa salsa e servite cospargendo la superficie di prezzemolo tritato.