Gnocchetti Sardi con Melanzane e Ricotta Mustia

Ingredienti

400 G di Pasta Tipo Gnocchetti Freschi Di Acqua E Farina

3 di Melanzane Lunghe

3 di Pomodori Maturi

80 G di Ricotta Mustia

Olio D'oliva Extra-vergine

Aglio

Peperoncino

Prezzemolo

Basilico

Sale Marino

Procedimento:

Tagliare a dadini le melanzane e trifolarle con aglio, olio, peperoncino e prezzemolo tritato.

unire all'ultimo i pomodori spellati e tagliati a dadini e farli cuocere 4-5 minuti, aggiustando di sale.

Scolare la pasta al dente e condirla con l'intingolo di melanzane, la ricotta a scagliette e il basilico.