Gnocchetti Integrali Alle Cozze e Broccoli

Procedimento:

Impastare la farina col rosso d'uovo, lavorarla bene fino a renderla compatta e omogenea e fare dei piccoli gnocchi.

Nell'olio imbiondire l'aglio e far saltare le cozze coprendole con il coperchio perché si aprano.

a metà cottura aggiungere il cerfoglio e finita la cottura ritirare dal fuoco.

Frullare il porro, tagliare i broccoli a quartini e sbollentarli, saltarli in padella con il porro finché sono quasi cotti.

Cuocere in acqua abbondante gli gnocchi, scolarli.

Amalgamare in padella cozze, broccoli e gnocchi, aggiungere il sale necessario e servire.