Gnocchetti ai Caprini (2)

Ingredienti

800 G di Spinaci

300 G di Formaggi Caprini Freschi

2 Manciate di Formaggio Grana Grattugiato

2 Cucchiai di Farina

Burro

1 di Uovo

1 Spicchio di Aglio

Sale

Procedimento:

Lavare e lessare gli spinaci in acqua salata.

Scolarli, strizzarli bene, tritarli e farli asciugare in 1 padella con 1 noce di burro e 1 spicchio d'aglio sbucciato.

Metterli in 1 terrina, unire i caprini, 2 manciate di grana grattugiato, l'uovo, 2 cucchiai di farina e amalgamare il tutto.

Far riposare il composto per 1 ora, poi formare delle palline, passarle nella farina e cuocerle in acqua salata.

Scolarli, metterli in 1 piatto da portata e condirli con burro fuso e abbondante grana.