Gnocchetti ai Caprini

Ingredienti

450 G di Spinaci Lessati E Tritati

300 G di Caprini

2 di Uovo

1 Spicchio di Aglio

2 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato

2 Cucchiai di Farina

70 G di Burro

Sale

Procedimento:

Lessare gli spinaci, farli insaporire in una padella con una noce di burro e l'aglio, metterli in una terrina, incorporarvi i caprini, il grana, le uova, la farina, far amalgamare e lasciar riposare il composto per circa 1 ora.

Formare degli gnocchetti, cuocerli in acqua bollente salata, scolarli, condirli con il burro fuso e il grana e servire.