Garganelli Alle Fave, Piselli e Carciofi

Ingredienti

300 G di Pasta Tipo Garganelli

100 G di Prosciutto Cotto (fette Da 100 G)

80 G di Fave

80 G di Piselli

2 di Carciofi Puliti A Spicchi

1/2 di Cipolla

1 Bicchiere di Vino Bianco

30 G di Olio D'oliva Extra-vergine

40 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato

1 Ciuffetto di Prezzemolo

Sale

Pepe

Procedimento:

Affettate finemente la cipolla e rosolatela in una padella con l'olio.

Unite le fave, i carciofi, i piselli e il prosciutto tagliato a listarelle.

Bagnate con il vino bianco, aggiungete il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e uno di pepe.

Fate cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Cuocete i garganelli in abbondante acqua salata, scolateli al dente e uniteli al prosciutto e alle verdure.

Aggiungete il parmigiano grattugiato, mantecate per un minuto mescolando energicamente e servite.