Garganelli alla Zucca e Noci

Ingredienti

300 G di Pasta Tipo Garganelli

200 G di Polpa Di Zucca

1 di Zucchina

80 G di Formaggio Gorgonzola Dolce

50 G di Gherigli Di Noci

1 Gambo di Sedano

1 di Cipolla Bianca Grande

10 Cl di Latte

1 Cucchiaio di Prezzemolo

Alcuni Steli di Erba Cipollina

4 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine

Burro

Sale

Pepe

Procedimento:

Spuntate la zucchina e tagliatela a pezzetti.

Riducete allo stesso modo la zucca.

Tritate finemente la cipolla, sbucciata, con il sedano e rosolatela in un tegame con l'olio.

Unite poi la zucca e, dopo qualche istante, 1/2 bicchiere di acqua, le erbe, sale e pepe a piacere e cuocete a fuoco medio per 10 minuti.

Aggiungete quindi la zucchina e proseguite la cottura per 10 minuti.

Fate sciogliere a fuoco dolce con una noce di burro il gorgonzola a pezzi, poi unite il latte e le noci tritate e cuocete per qualche istante, finché cioè gli ingredienti risulteranno ben amalgamati.

Lessate la pasta al dente, conditela con la crema al formaggio, le verdure e l'erba cipollina sforbiciata e servitela ben calda.

-Note Preparazione: 30 minuti.