Fusilli alla Cernia

Ingredienti

320 G di Pasta Tipo Fusilli

5 Tranci di Cernia (tranci Puliti)

1 di Cipolla

1 di Porro

1 di Scalogno

1 di Carota

Sedano

4 di Pomodori

4 Cucchiai di Malvasia

Prezzemolo

Origano

Sale

Pepe

Olio D'Oliva

Procedimento:

Far soffriggere scalogno, carota, sedano e prezzemolo tritati.

aggiungere i tranci e farli rosolare.

Salare, pepare, unire la malvasia e far evaporare.

Cuocere coperto per 20 minuti.

Frullare 2 tranci e tagliare a dadini gli altri 3.

Fare un sugo con pomodori, origano e sale e cuocere per 15 minuti.

Unire i tranci frullati.

Lessare i fusilli, scolarli e condirli con il sugo e i tranci tagliati a dadini.