Fusilli ai Funghi

Ingredienti

350 G di Pasta Tipo Fusilli

800 G di Funghi (funghi Chiodini, Funghi Finferli, Funghi Gallinacci)

250 G di Pomodori Pelati

1 di Cipolla

Prezzemolo

Formaggio Grattugiato

3 Cucchiai di Olio D'Oliva

1 Noce di Burro

Sale

Pepe

Procedimento:

Pulite, lavate, tritate i funghi con una cipolla di media grandezza.

Mettete tutto a rosolare con tre cucchiai d'olio.

Quando i funghi hanno preso colore aggiungete i pomodori con il loro sugo di conservazione, sale e pepe.

Cuocete per 45 minuti.

Ritirate, aggiungete un po' di prezzemolo tritato.

Portate a bollore abbondante acqua salata, lessatevi i fusilli, scolateli al dente, passateli sul piatto da portata caldo, conditeli caldissimi con il formaggio grattugiato e una noce di burro.

Mescolate, completate con la salsa di funghi e servite.

Vini di accompagnamento: Alto Adige Schiava DOC, Montepulciano D'Abruzzo ?Cerasuolo? DOC, Cirò ?Rosato? DOC.