Fusilli ai Carciofi (3)

Procedimento:

Tagliare a spicchi i carciofi e tuffarli in acqua acidulata con succo di limone.

Rosolare 2 spicchi d'aglio in 3 cucchiai di olio, unire i carciofi, far insaporire per 5 minuti poi eliminare l'aglio ed unire il brodo.

Cuocere coperto per 20 minuti.

Salare e pepare.

A fuoco spento aggiungere i gherigli tritati e un po' di prezzemolo tritato.

Mescolare.

Cuocere i fusilli, scolarli e versarli nel tegame con il sugo, mantecarli a fuoco vivo con il pecorino.

Servirli subito.