Frittelle All'uvetta

Procedimento:

In una pentola mettete il burro, aggiungete l'acqua e portate a ebollizione.

Ritirate dal fuoco, versate tutta la farina, mescolate fino a quando la pasta diventa una palla ben liscia.

ponete sul fuoco, incorporate zucchero, buccia di limone grattugiata e un uovo alla volta mescolando bene: la pasta deve avere una consistenza filante.

fate raffreddare, aggiungete lievito e uvetta già bagnata e strizzata.

Scaldate bene l'olio d'oliva e friggetevi a cucchiaiate l'impasto.

Scolate e spolverate di zucchero a velo.