Torta di Prugne

Procedimento:

Tenete a bagno le prugne in acqua tiepida perché si ammorbidiscano.

Mescolate e setacciate la farina con lo zucchero e un pizzico di sale.

disponetela a fontana e nel centro sgusciatevi le uova.

mescolate perché assorbano la farina.

Ammorbidite l'impasto con il latte perché abbia una consistenza molle e profumatelo con qualche cucchiaio di cognac.

Fate riposare un'ora.

Imburrate una pirofila, disponetevi le prugne scolate sul fondo, ricopritele con l'impasto.

Cuocete in forno a 200 gradi per 45 minuti.

Servite anche tiepida.