Torta di Rabarbaro

Ingredienti

500 G di Coste Di Rabarbaro

100 G di Burro Morbido

150 G di Zucchero

2 di Uovo

1 di Limone

100 G di Farina

Pangrattato

1 Pizzico di Sale

Procedimento:

Lavorare il burro a crema, incorporare 100 g di zucchero e, sbattendo, anche le uova (uno alla volta).

Unire la scorza grattugiata e il succo di limone e infine la farina e il sale.

Versare l'impasto in una tortiera imburrata, livellarlo e cospargerlo con pangrattato.

Distribuire i pezzi di rabarbaro a raggiera, quindi cuocere in forno a 180 gradi per 45 minuti.

Spolverizzare con il rimanente zucchero e servire la torta ancora calda.