Frittatine in Brodo

Procedimento:

Sbattete le uova, salate leggermente.

In un padellino sciogliete un po' di burro alla volta e fate due o tre frittatine sottili.

Arrotolatele separatamente e tagliatele a striscioline.

Lasciatele raffreddare.

Scaldate il brodo, mettetevi le striscioline.

Dopo due minuti togliete il recipiente dal fuoco.

Suddividete le frittatine in brodo in quattro fondine e servite con formaggio grattugiato a parte.