Frittata di Uva

Procedimento:

Pulire gli acini e metterli a macerare in una zuppiera con zucchero e brandy per 1 ora.

Battere i tuorli con il pangrattato e unire gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente.

Friggere il burro in una teglia e rovesciarvi il composto di uova.

Farlo rapprendere e poi disporvi sopra gli acini.

Levare la teglia dal fuoco e passarla in forno sotto il grill già caldo per alcuni minuti.

Servire la frittata fredda spolverizzata di zucchero a velo e cannella.