Focaccia di Mandorle alla Crema - Dessert - Per La Focaccia:, Burro, Zucchero, Farina, Mandorle, Sale, Zucchero A Velo, Per La Crema:, Latte, Tuorli D'uovo, Zucchero, Farina

Focaccia di Mandorle alla Crema

Ingredienti
Per La Focaccia:
150 G di Burro
150 G di Zucchero
150 G di Farina
150 G di Mandorle
1 Pizzico di Sale
Zucchero A Velo
Per La Crema:
50 Cl di Latte
3 di Tuorli D'uovo
180 G di Zucchero
80 G di Farina

Procedimento:

In una ciotola montate burro e zucchero in modo da ottenere un impasto spumoso e incorporatevi la farina setacciata con le mandorle ridotte in polvere e una piccola presa di sale.

Impastate con molta cura gli ingredienti in modo da ottenere una pasta morbida, liscia e compatta.

Mettetela quindi nel frigorifero a riposare avvolta nella pellicola per alcune ore.

Dividete la pasta in due parti e ricavate due dischi di mezzo centimetro di spessore.

Appoggiate i due dischi in due stampi a cerniera, infarinateli e cuoceteli a 180 gradi per 15 minuti.

Portate il latte in ebollizione.

Lavorate i tuorli con lo zucchero.

Incorporatevi poco alla volta la farina, poi versate, continuando a mescolare gradatamente, tutto il latte bollente.

Mettete ora la casseruola sul fuoco e fate bollire, mescolando, per circa 3 minuti.

Spegnete la fiamma e lasciatela infine raffreddare mischiando per evitare che si formi la pellicola.

Farcite le due focacce con la crema ottenuta sovrapponendole, poi mettete la preparazione in frigo per qualche ora a solidificare.

Prima di servire, spolverizzate con zucchero a velo.




CucinAmore