Fiadoni

Ingredienti

Per La Pasta:

1000 G di Farina

7 di Uova Intere

4 di Tuorli D'uovo

200 G di Zucchero

200 G di Strutto

Poco di Sale

Scorza Di Limone Grattugiata

Per Il Ripieno:

1000 G di Formaggio Di Pecora Salato Fresco

100 G di Formaggio Parmigiano

150 G di Formaggio Secco Dolce

200 G di Zucchero

5 di Uovo

Procedimento:

Si lascia scolare il formaggio di pecora per circa 2 giorni.

Si prepara la pasta.

Si grattugiano insieme tutti i formaggi, poi vi si uniscono lo zucchero e le uova sbattute, mescolando bene.

Si stende la pasta non troppo sottile e si taglia in dischi di circa 10 cm di diametro.

Si mette si ogni disco un po' di ripieno, si piega a metà, si sigilla e si indora con un po' d'uovo.

Si cuociono poi i fiadoni al forno.