Fettuccine in Salsa Bianca

Procedimento:

Fate la pasta, tiratela a sfoglia, piegatela e tagliate le fettuccine.

In un tegamino sciogliete a fuoco dolce il burro, aggiungete metà formaggio grattugiato e un po' di pepe.

Lessate le fettuccine in abbondante acqua salata.

Scolatele rapidamente e mettetele di nuovo nel recipiente di cottura aggiungendo la panna e il restante formaggio.

Mescolate e passate le fettuccine sul piatto da portata tenuto in caldo.

Aggiungete il burro fuso e cospargete di pepe macinato.

Servite.

Vini di accompagnamento: Bianco Di Custoza DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Gravina Bianco DOC.