Fettuccine alla Ricotta

Procedimento:

Cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata.

Intanto mettere la ricotta nel piatto da portata e incorporare 1 cucchiaio di latte, mescolando sino ad ottenere una crema omogenea.

Scolare le fettuccine al dente e rovesciarle sopra la ricotta, mescolare delicatamente con 2-3 cucchiai d'acqua di cottura della pasta mista a olio.

Cospargere con la menta e una macinata abbondante di pepe.