Ferratelle con Ricotta e Zafferano ai Frutti di Bosco

Ingredienti

5 di Uovo

25 Cl di Olio D'oliva Extra-vergine

250 G di Zucchero

1/2 Bustina di Lievito In Polvere

1 Bustina di Vaniglina

1/2 di Limone (scorza Grattugiata)

500 G di Farina Tipo 00

Per Il Ripieno:

500 G di Ricotta Freschissima

200 G di Zucchero

3 Bustine di Zafferano In Polvere

15 Cl di Aurum

Per La Guarnizione:

500 G di Frutti Di Bosco Misti

60 G di Zucchero A Velo

50 Cl di Panna Montata

Procedimento:

Per le ferratelle, versare dentro un recipiente le uova, l'olio, lo zucchero, il lievito, la vaniglina, la buccia del limone grattugiato ed infine la farina.

Mischiare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versare con un cucchiaio l'impasto sull'apposito ferro caldo leggermente unto e formare le ferratelle.

Tenere da parte e preparare il ripieno mischiando dentro una ciotola la ricotta con lo zucchero, lo zafferano e l'aurum.

Versare il ripieno dentro un sacchetto di tela con punta riccia media e farcire il fondo delle ferratelle.

Ricoprire con altre ferratelle, poggiare sul piatto, contornare con i frutti di bosco ed una rosetta di panna montata, spolverare di zucchero a velo e servire.

-Note Luogo: Abruzzo.