Farfalle con Chiodini al Porto

Ingredienti

400 G di Pasta Tipo Farfalle

500 G di Funghi Chiodini

1 Costa di Sedano

1 di Carota Piccola

1 Spicchio di Aglio

1/2 Bicchiere di Vino Porto

80 G di Prosciutto Crudo Tagliato A Listarelle

1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato

50 G di Burro

Sale

Pepe

Procedimento:

Mondate il sedano, la carota e l'aglio, tritate tutto finemente, poi, in un tegame, fatelo leggermente rosolare con il burro.

Unite i funghi (privati della parte terrosa, poi lavati e asciugati), quindi salate, pepate e bagnate con il porto, che lascerete evaporare a fuoco vivace.

Continuate la cottura per circa 30 minuti a fuoco dolce, unendo eventualmente, un po' di acqua calda.

Aggiungete il prosciutto e lasciatelo insaporire per qualche istante.

Scolate la pasta e conditela subito con il sugo preparato e il prezzemolo e servite.