Farfalle alla Pancetta Affumicata
Procedimento:
In un tegame scaldate un cucchiaio d'olio, rosolatevi la pancetta tagliata a cubetti e il peperoncino spezzettato.
Quando hanno preso colore unite i pomodori pelati, regolate il sale e cuocete a fuoco dolce per mezz'ora.
A pochi minuti dal termine aggiungete la panna, mescolate, riducete il calore e lasciate addensare.
Intanto portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi le farfalle.
Scolatele bene al dente, versatele nel tegame del sugo e fate insaporire per mezzo minuto mescolando.
Cospargete con abbondante formaggio grattugiato.
Vini di accompagnamento: Riviera Del Garda Bresciano ?Chiaretto? DOC, Colli Alto Tiberini Rosato DOC, Gioia Del Colle Rosato DOC.
In una fondina sbattete leggermente le uova con sale...
Versate il latte sulla farina setacciata, unite lo...