Dolce di Ricotta (4)

Ingredienti

600 G di Pasta Frolla

1000 G di Ricotta Di Pecora

240 G di Zucchero

4 di Tuorli D'uovo

2 Bustine di Vaniglia

Cannella In Polvere

1 Bicchierino di Cognac

Procedimento:

Amalgamare alla ricotta tutti gli ingredienti, esclusa la pasta.

Stendere la pasta in una teglia da crostata, tenendone da parte un po' per decorare.

Mettere la pasta in forno caldo a 180 gradi per 5 minuti.

Levarla dal forno, farla raffreddare e farcirla con il composto di ricotta.

Livellarlo e coprirlo con strisce sottili di pasta spennellate con un po' di tuorlo.

Infornare di nuovo a 180 gradi finché la superficie risulterà dorata.