Dolce di Carote (2)

Procedimento:

Grattugiare finemente 500 g di carote lavate e raschiate.

Versarle in una casseruola con 50 cl di latte e far cuocere per 15 minuti.

Quindi unire 200 g di zucchero e far cuocere per altri 15 minuti.

Aggiungere 2 cucchiai di burro, 150 g di farina, 5 grani di cardamomo pestati, 2 cucchiai di uvetta sultanina e 1 cucchiaio di mandorle tritate.

Far sobbollire per 2-3 minuti e versarlo in una teglia rettangolare.

Far raffreddare in frigo, sformarlo e tagliarlo a cubi prima di servire.