Dita di Apostoli

Ingredienti

Per Le Crespelle:

250 G di Farina Bianca 00

Sale

50 Cl di Latte

3 di Uovo

Per Il Ripieno:

300 G di Ricotta Freschissima

1 di Limone (scorza)

100 G di Cioccolato Fondente

1/2 Stecca di Cannella

100 G di Zucchero

Cedro Candito

Miele

Procedimento:

Preparare la pastella, fare le crespelle, preparare l'impasto battendo energicamente la ricotta e lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e senza grumi.

unire la scorza grattugiata, cioccolato a scagliette, cannella frantumata e cedro.

Amalgamare gli ingredienti e con 1 cucchiaio del composto farcire le crespelle, arrotolarle come un sigaro e disporle su un piatto.

Irrorare con miele fuso e cannella.