Dessert di Pompelmi

Ingredienti

2 di Pompelmi Rosa Grandi

2 di Tuorli D'uovo

4 Cucchiai di Zucchero

2 Fogli di Colla Di Pesce

1 di Albume D'uovo Montato A Neve

1 Bicchiere di Vino Moscato

Procedimento:

Tagliare a metà i pompelmi, spremerli e conservare le bucce.

Ammorbidire la colla di pesce in acqua.

Sbattere i tuorli con lo zucchero, il moscato e il succo dei pompelmi.

Mettere sul fuoco e far addensare la salsa a fuoco basso.

Unire la colla di pesce scolata e mescolare bene per farla sciogliere.

Far raffreddare, aggiungere l'albume montato e amalgamare bene la crema.

Riempire i 4 mezzi pompelmi e servire.