Crostata di Riso al Cioccolato - Dessert - Pasta Frolla, Riso, Latte, Panna Fresca, Zucchero, Uovo, Cioccolato Fondente, Scorza D'arancia Candita, Grand Marnier, Per Lo Stampo:, Burro

Crostata di Riso al Cioccolato

Ingredienti
450 G di Pasta Frolla
150 G di Riso
50 Cl di Latte
25 Cl di Panna Fresca
70 G di Zucchero
3 di Uovo
100 G di Cioccolato Fondente
50 G di Scorza D'arancia Candita
Grand Marnier
Per Lo Stampo:
Burro

Procedimento:

Stendete la pasta e foderate una tortiera di 24-26 centimetri di diametro, imburrata.

Punzecchiate la pasta con i rebbi di una forchetta, copritela con carta da forno, riempitela con fagioli secchi e passate in forno preriscaldato a 190 gradi per circa mezz'ora.

A cottura eliminate carta e fagioli.

Tagliate a filettini la scorza d'arancia candita e fatela macerare nel liquore.

Diluite il latte con un po' d'acqua, portatelo a ebollizione e lessatevi il riso.

Scolate il riso al dente, aggiungetevi la panna (meno 2-3 cucchiai), lo zucchero e 2 tuorli d'uovo.

unite anche il cioccolato ridotto a pezzettini e i canditi scolati dal liquore.

Montate a neve ben ferma 2 albumi e incorporateli al composto.

Versate il tutto nella pasta e distribuite in superficie 1 tuorlo sbattuto con la rimanente panna.

Rimettete in forno a 160 gradi per una ventina di minuti.

Potete guarnire la crostata con stelline di pasta frolla (che avrete ricavato con uno stampino dai ritagli di pasta e avrete cotto a parte), con trucioli di cioccolato e filettini di arancia candita.




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