Crostata di Cioccolato

Ingredienti

200 G di Biscotti Tipo Digestive

60 G di Cioccolato Fondente

40 G di Mandorle Pralinate

80 G di Burro

450 G di Ricotta Piemontese

3 di Uovo

10 Cl di Panna Fresca Da Montare

100 G di Zucchero

50 G di Farina

3 Cucchiai di Latte

1/2 di Cedro (scorza Grattugiata)

Sale

Zucchero A Velo

Per Servire:

Fragole

Procedimento:

Sciogliete il burro in un pentolino a fiamma bassissima senza che arrivi a friggere e lasciatelo raffreddare.

Tritate nel mixer i biscotti con le mandorle pralinate, 30 g di cioccolato fondente e un pizzico di sale.

Unite il burro fuso e frullate ancora per pochi secondi.

Rivestite con un foglio di carta da forno uno stampo quadrato di 18 centimetri di lato, versateci il trito di biscotti e, con il dorso di un cucchiaio, fatelo aderire al fondo e alle pareti, in uno strato uniforme.

Mescolate in una ciotola la ricotta con lo zucchero, le uova, la panna, la farina setacciata e la scorza di cedro.

Versate il composto sulla base di biscotti e livellatelo.

Cuocete la tarte in forno a 180 gradi per circa 40 minuti.

Spezzettate il cioccolato rimasto, scioglietelo con il latte in un pentolino a bagnomaria e versatelo sulla torta calda.

Livellate con un cucchiaio e fate raffreddare.

Mettete in frigorifero per almeno un'ora e servite, decorando i bordi con poco zucchero a velo e con le fragole.