Crostata alla Panna

Ingredienti

Per La Pasta Frolla:

200 G di Farina 00

100 G di Burro

100 G di Zucchero

1 di Uovo

1 Pizzico di Sale

2 Cucchiai di Vino Dolce

1 di Limone (buccia Grattugiata)

Per Il Ripieno:

60 G di Uvetta Sultanina

60 G di Zucchero

3 di Uovo

25 Cl di Panna

20 G di Pangrattato

20 G di Burro

Procedimento:

Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone, l'uovo, il burro a pezzi e il porto, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz'ora, ricoperta da un canovaccio.

Fate rinvenire l'uva passa nell'acqua, sbattete le uova con lo zucchero, unite la panna, l'uva passa e il pangrattato.

Imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm di diametro, stendete la pasta frolla facendo tutt'intorno un bordo e versatevi sopra il composto di panna e uova.

Fate cuocete in forno a 200 gradi per 40 minuti.