Croccante di Sesamo

Procedimento:

In un polsonetto di rame far caramellare lo zucchero insieme con un cucchiaio d'acqua mescolando continuamente.

Unire i semi di sesamo e tenere sulla fiamma per 2 minuti ancora.

Rovesciare il croccante su un piano di marmo unto d'olio, far solidificare e tagliare a piccoli pezzi.

Il croccante di sesamo si presta anche ad essere modellato in forme varie.