Croccante di Nocciole (2)

Procedimento:

In un polsonetto di rame liquefare a fuoco medio lo zucchero, mescolandolo con un cucchiaio di legno e togliendolo ogni tanto dalla fiamma.

Quando è liquefatto spremervi poche gocce di succo di limone e tuffarvi le nocciole tostate in forno.

Mescolare e rovesciare su un piano di marmo unto d'olio.

Far rassodare leggermente e spianare all'altezza voluta.

Tagliare in pezzi.