Crepes con Prosciutto e Funghi - Primo - Farina, Uovo, Latte, Burro, Sale, Formaggio Parmigiano Grattugiato, Per La Farcitura:, Formaggio Parmigiano Grattugiato, Prosciutto Cotto, Besciamella, Funghi Porcini

Crepes con Prosciutto e Funghi

Ingredienti
150 G di Farina
6 di Uovo
100 Cl di Latte
1 Noce di Burro
1 Pizzico di Sale
2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
Per La Farcitura:
Formaggio Parmigiano Grattugiato
400 G di Prosciutto Cotto
Besciamella
Funghi Porcini

Procedimento:

Preparare la pastella delle crepe ponendo tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamandoli con uno sbattitore.

Lasciare riposare il composto per un'ora.

Poi scaldare una padella antiaderente appena cosparsa di olio e quando risulterÓ arroventata, porre qualche cucchiaio del composto sul fondo, farlo scorrere in modo che lo ricopra completamente e cuocere.

Togliere le crepe e adagiarle provvisoriamente su un largo vassoio.

(Si possono preparare anche il giorno prima della preparazione della pasta).

Per farcire le crepe, preparare della besciamella e se si mettono i funghi una specie di salsina con questi, poi su ciascuna crepe porre un sottile strato di besciamella, un po' di formaggio grattugiato, un po' di funghi e il prosciutto sbriciolato.

Arrotolare la crepe e tagliarne delle strisce alte circa 3-4 cm.

Disporle entro una pirofila imburrata, avendo cura di fare un solo strato.

Per la cottura passare in forno a 170 gradi per 20 minuti,.




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