Crepes alla Crema

Procedimento:

In una ciotola mettete la farina di castagne, incorporatevi un uovo e un quarto di latte.

Ungete d'olio un padellino, versatevi un cucchiaio di pastella e cuocete una crepes sottile.

ripetete l'operazione fino a esaurimento del composto.

fate bollire il rimanente latte.

In un pentolino montate due tuorli con lo zucchero, incorporatevi la farina bianca e bagnate a filo col latte caldo, fate bollire mescolando.

Spalmate questa crema, quando è intiepidita sulle crepes, piegatele a triangolo e servitele col gelato.