Crema Viennese - Dessert - Tuorli D'uovo, Farina, Zucchero, Latte, Meringhe Piccole, Meringhe Sbriciolate, Lamponi E Ribes

Crema Viennese

Ingredienti
2 di Tuorli D'uovo
30 G di Farina
90 G di Zucchero
50 Cl di Latte
6 di Meringhe Piccole
160 G di Meringhe Sbriciolate
1 Cestino di Lamponi E Ribes

Procedimento:

Scaldate il latte e versatevi la farina a pioggia mescolandola con cura per evitare che si formino grumi.

Toglietelo dal fuoco e zuccheratelo, incorporatevi i tuorli uno alla volta.

Riportate la casseruola sul fuoco e, al primo bollore, versate il composto in un altro recipiente per abbassarne la temperatura.

Unite 80 g di meringhe sbriciolate.

Distribuite la crema in coppette, decoratela con i lamponi e il ribes puliti con un panno umido, ponete al centro una piccola meringa intera e le restanti già sbriciolate.

Lasciate raffreddare e servite.



-Note Luogo: Austria. Luogo: Vienna.
CucinAmore