Crema Fredda Alle Fragole - Dessert - Panna Freschissima, Fragole Di Bosco (o Fragole Piccole), Latte, Zucchero Semolato, Tuorli D'uovo

Crema Fredda Alle Fragole

Ingredienti
750 G di Panna Freschissima
250 G di Fragole Di Bosco (o Fragole Piccole)
250 G di Latte
150 G di Zucchero Semolato
2 di Tuorli D'uovo

Procedimento:

Versate in una casseruola la panna, il latte e lo zucchero.

fate bollire sino a quando il liquido si sarà ridotto della metà.

Levatelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare.

unite allora le fragole ben pulite passandole dal passaverdure, usando il disco più fine, ed i tuorli.

Mescolate energicamente con una piccola frusta quindi mettete nuovamente la casseruola sul fuoco e sempre mescolando portate il composto quasi all'ebollizione.

togliete il recipiente dal fornello e immergetelo in acqua ghiacciata.

Mescolate di tanto in tanto la crema sino ad averla bel fredda, quindi usatela per farcire torte a strati.




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