Crema di Zucca con Frutta Essiccata

Procedimento:

Far riprendere la frutta secca in acqua tiepida e cognac.

tagliuzzarla e cuocerla dolcemente mescolando per 20 minuti con la zucca a dadini e 4 cucchiai dell'acqua di ammollo, finché la zucca si disfi.

Dolcificare col miele.

Sbriciolare gli amaretti.

Incorporare lo zucchero frullato a velo nella crema di yogurth.

Servire nelle coppette decorando con crema di yogurth e polvere di amaretti.