Crema di Sedano

Ingredienti

400 G di Sedano Bianco

100 Cl di Brodo Di Carne

3 di Patate

1 di Cipolla

30 G di Burro

Formaggio Grattugiato

1/2 Bicchiere di Latte

Olio D'Oliva

Sale

Procedimento:

In una pentola scaldate il burro con un po' d'olio e insaporitevi la cipolla e il sedano tritati, soffriggete per 4 minuti.

Versate il brodo caldo.

Aggiungete le patate sbucciate e tagliate a cubetti, coprite e fate sobbollire per 40 minuti.

Passate al frullatore, ponete di nuovo il passato sul fuoco e portate a bollore.

Spegnete, incorporate mezzo bicchiere di latte caldo, salate.

Servite con formaggio grattugiato a parte.

Vini di accompagnamento: Breganze Bianco DOC, Orvieto DOC, Taburno Coda Di Volpe DOC.