Crema di Ricotta con Mirtilli

Ingredienti

2 di Tuorli D'uovo

10 Cl di Latte

80 G di Zucchero

2 Fogli di Gelatina

Zucchero Vanigliato

1/2 di Limone

180 G di Ricotta Passata Al Colino

10 Cl di Panna

1 Cl di Rum

150 G di Mirtilli

1 Cucchiaio di Miele

Procedimento:

Sbattete i tuorli, il latte, lo zucchero e lo zucchero vanigliato sopra una pentola piena d'acqua calda finché questa non diventa bollente, dopodichè mettete da parte il miscuglio, aggiungetevi la gelatina ammorbidita e spremuta.

Quando l'impasto si è raffreddato, unite la ricotta, il rum, il succo di limone e la buccia di limone.

Prima che l'impasto si indurisca, aggiungetevi la panna montata, versatelo subito nei bicchieri e fate raffreddare.

A questo punto mescolate i mirtilli con il miele.

Quando è l'ora di servire, versate il miscuglio sulla crema di ricotta e guarnite con una rosetta di panna montata.