Crema di Ricotta

Ingredienti

500 G di Ricotta Romana

180 G di Panna Montata

140 G di Zucchero Semolato

80 G di Zucchero A Velo

100 G di Albicocche Secche

4 Fogli di Colla Di Pesce

4 di Uovo

50 Cl di Latte

20 G di Maizena

Apricot Brandy

Procedimento:

Tagliate le albicocche a pezzetti e lasciatele macerare nell'apricot.

In una pentolina montate i tuorli con lo zucchero semolato.

unite la maizena sciolta con un po' di latte tiepido e poi versate il resto del latte freddo.

Appena il composto alza il bollore unite la colla di pesce ben strizzata, mescolate, ritirate dal fuoco, fate raffreddare.

Frullate la ricotta e lo zucchero a velo.

Amalgamate crema, ricotta, panna montata, albicocche con il loro liquore.

Versate in coppa e ponete in frigo.