Crema di Pomodoro (3)

Ingredienti

1000 G di Pomodori

3 di Carote

1 di Cipolla

50 G di Burro

1 Bicchiere di Panna Liquida

Formaggio Parmigiano Grattugiato

Pepe

Sale

Procedimento:

Scottare e pelare i pomodori, togliere loro i semi e farli insaporire in un soffritto di burro e cipolla tagliata a fettine.

Passarli al passaverdura con le carote già lessate.

Rimettere al fuoco con 100 cl d'acqua.

Lasciar restringere la crema, unire la panna e servire con il parmigiano e crostini di pane fritti al burro, a piacere.