Crema di Piselli e Lattuga

Ingredienti

1 Cespo di Insalata Lattuga

300 G di Piselli Secchi

3 di Cipolline Fresche

Alcune Foglie di Santoreggia Fresca

3 Cucchiai di Olio D'Oliva

1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato

Procedimento:

Lasciate in ammollo i piselli per 12 ore e lessateli bene.

Nel frattempo stufate le cipolline tritate in un tegame con poco olio.

Passate poi entrambi al passaverdure.

Aggiungete al composto la lattuga tagliata a striscioline e portate ad ebollizione in un tegame basso.

Togliete dal fuoco e unite la santoreggia, l'olio e il prezzemolo tritato.

Servite con crostini di pane abbrustolito.