Crema di Fagiolini (2)

Procedimento:

Mondare e lavare i fagiolini.

Tritare aglio e cipolla e soffriggerli in olio e burro, aggiungere i fagiolini e farli rosolare per alcuni minuti.

Versare un litro abbondante di brodo e cuocere per circa 1 ora.

Far intiepidire la minestra poi frullarla e rimetterla sul fuoco.

Unire una noce di burro e far sobbollire a fuoco basso pochi minuti.

Servire la crema con i crostini.