Crema di Cogne

Ingredienti

100 Cl di Latte

50 Cl di Panna Liquida

1 Cucchiaino di Cacao Amaro In Polvere

50 G di Cioccolato Fondente

6 di Tuorli D'uovo

300 G di Zucchero

Procedimento:

Montare i tuorli con metà dello zucchero, aggiungere il cacao in polvere e diluire con il latte e la panna.

Mettere il preparato in una casseruola a cuocere a fuoco basso ed aggiungere il cioccolato fondente grattugiato.

Prima che la crema raggiunga l'ebollizione, unire lo zucchero caramellato,preparato a parte con il rimanente zucchero.

Togliere dal fuoco e raffreddare.

Viene servita con biscotti secchi chiamati tegole.