Crema di Ciliegie - Dessert - Ciliegie, Albumi D'uovo, Zucchero, Succo Di Limone, Per Guarnire:, Panna Liquida, Biscotti Lingue Di Gatto

Crema di Ciliegie

Ingredienti
500 G di Ciliegie
2 di Albumi D'uovo
100 G di Zucchero
2 Cucchiai di Succo Di Limone
Per Guarnire:
10 Cl di Panna Liquida
8 di Biscotti Lingue Di Gatto

Procedimento:

Mettere la panna nella parte più fredda del frigorifero e gli albumi a temperatura ambiente.

Lavate la frutta e togliete i noccioli tagliando le ciliegie a metà, raccoglietele in una ciotola e copritele con lo zucchero.

Aggiungete il succo di limone e fate riposare 30 minuti fuori dal frigo.

Mettete le ciliegie in una casseruola sul fuoco e cuocete 10 minuti mescolando (devono assorbire tutto il loro succo).

Fatele raffreddare e passatele al passaverdura.

Montate la panna col frullatore 5 minuti e tenetene da parte 2 cucchiai.

Montate gli albumi 5 minuti col frullatore.

Unite la panna alla purea di ciliegie mescolando delicatamente.

Aggiungete gli albumi un cucchiaio per volta, mescolandoli con una forchetta.

Dividete la spuma in 4 coppe e lasciatele in frigo per 2 ore.

Guarnite con la panna e 2 biscottini.




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